Análises isotópicas na proteção da saúde e dos direitos do consumidor

Escrito por:

ReNIF Brasil

5 de agosto de 2021 03:00:00

Análises isotópicas na proteção da saúde e dos direitos do consumidor brasileiro

Em Santa Catarina, ação foi desencadeada após a coleta de marcas de sucos de laranja integral comercializados no estado, que apontaram a presença de açúcar exógeno em quatro das sete marcas coletadas. Todas as marcas foram analisadas pelo Laboratório Federal de Defesa Agropecuária do Rio Grande do Sul (LFDA-RS) para o parâmetro "Teor de Carbono do ciclo C3", que determina quantidade de adição de açúcar exógeno no suco.

Para o suco de laranja integral, o resultado esperado na análise de isótopos de carbono (C3/C4) é 100%. Isso porque o suco de laranja integral não pode ser adicionado de açúcar, devendo os açúcares serem provenientes exclusivamente da fruta.

São as análises isotópicas desvendando fraudes em alimentos.


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